100 Jahre HCC – Gastronomische Angebote zum Jubiläum Tradition trifft Nachhaltigkeit

100 Jahre HCC – Gastronomische Angebote zum Jubiläum Tradition trifft Nachhaltigkeit
January 9, 2014 Arton Kabashi

Für das 100-jährige Jubiläum des Hannover Congress Centrum hat die Gastronomie sich etwas Besonderes einfallen lassen.

Ab der ersten Januarwoche wird im Bio-Restaurant „Das Grüne am Stadtpark“ jede Woche ein 3-Gang-Menue für 16,50 € auf der Speisekarte stehen. Dabei sind durchgängig Originalrezepte aus Kochbüchern von vor 100 Jahren zum Einsatz gekommen.

Und auch im Bankettbereich wird das Jahr 2014 für jede saisonale Bankettmappe, sei es Frühjahr, Sommer, Herbst oder Winter, ein besonderes jahreszeitlich ausgerichtetes Buffet bieten, immer für 27,50 € und auch mit Speisenangeboten wie vor 100 Jahren.

„Die besondere Herausforderung war, die Rezepte für unsere Angebote an der einen oder anderen Stelle den heutigen Möglichkeiten des Warenbezugs und den Qualitätsanforderungen anzupassen. Dies war mit viel Engagement und dem Interesse unserer Küchenmannschaft, gemeinsam mit unserem Küchenchef Lars Heins, viel einfacher als wir dachten“, so Gastronomieleiter Carlo Kertess.

„Gerade die gastronomischen Angebote sind eine besondere Möglichkeit, das seit vielen Jahren entwickelte und eingeführte Nachhaltigkeitskonzept des HCC mit der 100jährigen Geschichte des Hauses zu verbinden, denn nachhaltig und biologisch kochen war vor 100 Jahren ganz oft aus wirtschaftlichen Gründen sowieso die Lebensgrundlage für ganz viele Menschen“, so HCC-Direktor Joachim König.

Weitere Informationen zu den traditionellen und nachhaltigen Gastronomieangeboten im Jubiläumsjahr finden Sie unter: www.HCC/Gastronomie/Parkrestaurant.de